Canelones a la Bolognesa

Para los primeros fríos esta receta de Canelones a la Bolognesa es un clásico entre los mejores platos de pasta. El plato siempre es una fiesta a la mesa, y los peques no dejan ni uno!!

Para hacer esta receta hemos usado una salsa bolognesa sencilla y simplificada.

Ingredientes para 16 canelones

  • Un paquete de 16 canelones
  • Sal
  • Salsa bechamel (puedes ver la receta aquí)
  • Queso rallado para gratinar

Ingredientes para salsa bolognesa sencilla

  • 400 g de carne picada a tu gusto (cerdo, ternera o mezcla de ambas)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tomates rojos pelados y triturados o 300 g tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra VIRIDIAN

Elaboración

  • Cocemos los canelones según las instrucciones del envase, con cuidado de que no se peguen entre ellos. Mientras tanto vamos haciendo la salsa que nos servirá de relleno.
  • Para hacer la salsa boloñesa rehogamos en aceite de oliva virgen extra VIRIDIAN el ajo y cebolla picados. Cuando estén bien dorados ponemos la carne, damos unas vueltas y añadimos el tomate y el vino. Salpimentamos y ponemos la nuez moscada.
  • Ahora tenemos que dejar reducir a fuego lento hasta que la salsa espese y tome sabor, el tomate se oscurezca y pierda acidez. Si ves que resulta demasiado ácido puedes poner una cucharadita de azúcar. La salsa debe quedar consistente y espesa. Piensa que vamos a usarla para un relleno, no debe estar líquida.
  • Después vamos rellenando los canelones con cuidado (no te excedas con el relleno porque esta salsa es fuerte) y los colocamos en una bandeja, bien ordenados y con el cierre hacia abajo. Así se sellan mejor.
  • Cubrimos con la salsa bechamel, más bien clarita. La cantidad de bechamel es al gusto. Para esta cantidad de canelones recomendamos 3 cucharadas de harina y 750 ml de leche.
  • Cuando esté todo cubierto de bechamel, terminamos con el queso rallado y gratinamos bajo el gril entre 15 y 20 minutos o hasta que dore la superficie.
  • Servimos al momento, bien calentitos. Y ya solo nos queda disfrutar!!

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